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往事可以回味——石鍋宴

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樓主
發表于 2020-5-24 11:40 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 從善如流 于 2020-5-24 11:40 編輯

“澄江色似碧醍醐,萬頃煙波際綠蕪;
           只少樓臺相掩映,天然圖畫勝西湖”      

       在云南玉溪深處,藏著一位可以與瀘沽湖媲美的"琉璃"仙子(以前看仙子是不用收銀子滴)湖水湛藍明凈,波光粼粼, 適宜避暑游水戲浪。她有一個鮮靚的美稱,名叫撫仙湖。
       第二次來與仙子相會,少不得品味那湖畔漁家石鍋魚。魚洞景區連通湖里的水道依舊,按從前捕抗浪魚的方式支著小小的水車和魚簍。這里沒有人工堆砌的亭臺樓閣,只有天然去雕飾的真善美景,青山綠水,小島錯落,仍是一幅原生態的彩山水畫卷。


       頗具地方特色的蒸汽美食,猶如汽鍋雞早已失去了誘人的魅力。第一次聽說蒸汽石鍋魚風味獨特,十分好奇,百聞不如一見,老饕們推崇要去“明星魚洞正宗原味、才能享受到不同凡響的鄉土感覺。那是用湖里養活魚,由食客挑選后直接當面加工,沒有煙與火氣,不添加油和糖,絕不放味精,最佳伴侶是味十足的銅鍋洋芋燜飯。


      彩云之南旅游,尋常旅行社是不會帶你撫仙湖的,往往錯過了蒙自米線,騰沖大救駕,建水包漿豆腐,宣威小炒酸菜豬腳等機遇,原汁原味原產地的名牌美食那才叫地道!慕名仙湖當然是靠水吃水,頭牌名角非石鍋魚莫屬!品味邊看邊吃,老饕吃完魚后加入配菜,新手邊吃魚邊加配菜;吃法都別有風味。配角當屬本地特色燜飯,必須用銅鍋來做的,里面夾雜著云腿粒,還有脆脆的鍋巴,別提多了,不多說了,這不哈喇子已經流出來了......呵呵,什么叫垂涎欲滴眼饞吖?


       堪稱無火無炭的火鍋,非蒸非煮,返璞歸真,妙在全無火鍋之弊(越燒越干特制的云石鍋嵌入桌臺,有一條蒸氣管藏在桌下,從鍋底的銅嘴處噴出,將鍋加熱消毒,蒸煮干凈衛生,高壓蒸氣爐可達110多度,加溫保溫節奏短平快,蓋上尖尖的草帽(鍋蓋)讓小鮮肉們喜笑顏開,未吃。無需廚師和灶臺烹煮,縮短上菜等待時間;加上清澈的撫仙湖水,烹飪方式簡潔健康,加工速度隨心所欲;魚肉鮮嫩無比,這就是明星石鍋魚的特色!配料是云南蘸水,保持原汁原味=湯白肉嫩魚鮮,難怪很受毒舌叼嘴追捧!金杯銀杯不如口碑、自然名聲鵲起,饕餮趨之若鶩,各類蒸汽石鍋魚爭相仿效。


      有幸超生的魚兒赤身裸體,在“貴妃池里享受了5分鐘桑拿浴,打開石鍋上的草帽,哇塞、出水芙蓉令人驚艷!玉體鮮嫩養眼,輕輕夾入嘴邊,只需微微一抖,肉便脫骨滑入嘴里,濃濃魚香細細魚肉,口感大呼過癮;嘗一勺魚湯,滿齒鮮香讓您爽歪歪!果然不同于別的水煮活魚,吃完魚,這鍋湯還似剛上桌的味道經久不散。很多跟風模仿的,始終沒真正追趕上傳統的本色原味。


       第一次是同昆明的朋友來嘗過回味后,再次來是推薦親友分享撫仙湖的美味,那冒著仙氣的石鍋魚,讓他們心癢難撓,升起大快朵頤的沖動,當鮮氣彌漫整個餐桌時,仿佛進入了仙境,那種油然而生的感觸不酒而醉,體驗名不虛傳的汽鍋魚,見識傳統的古法廚藝=蒸汽當柴,草帽當蓋,藥石當鍋,不見煙火,添油加醋,不加秘制的湯底;回歸自然生態
純凈健康飲食。


       古老的餐飲文化經過百年積淀、民間廚藝特色流傳至今不衰,所謂皇上吃過的這道御品菜,每餐必現殺現做,可伶一條鮮活的抗浪魚,前一分鐘還在后廚的魚池里活蹦亂跳,下一分鐘就榮登上了食客的貴妃池,師法自然美在自然,蒸汽石鍋魚肉嫩味純,再添勺熱氣騰騰的神鮮湯,果然額頭冒汗、舒暢無比,美味給力!


        配菜也很新鮮,當地的玉耳、雞樅菌菇、鮮竹笙、野生馬蹄、小羊肉卷,蘸上各種口味的調料,真是神鮮滋味!好比長安酒樓中的彩色餃子宴,只有蒸出籠來、嗅上一嗅、咬下一口,讓口、眼、鼻、舌、喉一一享受,慢慢引人入勝的溫度、香度、鮮度與配料的種種不確定性,才是擋不住的誘惑,令眾多食客拍案驚奇,如若換個松鼠鱖魚,往桌子直接上菜,視覺沖擊頓時一覽無余,缺失了好奇渴望探密的樂趣;興許每個人心里,都有一個撫仙湖,一個遠離喧囂與忙碌,遠離人心與人情的空白之地,只有在這里撫仙,才是最放松與放縱、最真實和真誠的自我。
有興趣的朋友趕快來分享石鍋魚,體驗漁家美好生活。記點隨心、隨性、隨行的心情文字,留下點念想就知足了。


      雖然電飯煲高壓鍋之類家用廚具,高科技控溫精確到秒了,但和傳統的土灶柴火銅鍋燜飯相比,口味絕對不能與日爭輝,小童子弱弱滴問一句:各位老先生,您說這是什么緣故呢?

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沙發
發表于 2020-5-24 13:07 | 只看該作者

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板凳
發表于 2020-5-24 13:27 | 只看該作者
游覽祖國山河
品嘗各地小吃
——您美醉了!
地板
 樓主| 發表于 2020-5-24 13:56 | 只看該作者
宋玉芳 發表于 2020-5-24 13:27
游覽祖國山河
品嘗各地小吃
——您美醉了!

童姥扎西德勒
5#
 樓主| 發表于 2020-5-24 14:22 | 只看該作者

人造廣告向錢看,赤足踏破還自然

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6#
發表于 2020-5-24 16:09 | 只看該作者
讀著文字,口水直咽,親臨現場,不是一般。

撫仙湖確實美,前幾年去過,帶上照片一張。





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7#
發表于 2020-5-24 16:42 | 只看該作者
欣賞從善如流朋友的介紹和精彩拍攝—— 石鍋宴   
8#
 樓主| 發表于 2020-5-24 17:16 | 只看該作者
真真 發表于 2020-5-24 16:09
讀著文字,口水直咽,親臨現場,不是一般。
撫仙湖確實美,前幾年去過,帶上照片一張。

仙湖雖然很大,老漁村都開發成旅游商業場了

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9#
 樓主| 發表于 2020-5-24 17:19 | 只看該作者
阿強 發表于 2020-5-24 16:42
欣賞從善如流朋友的介紹和精彩拍攝—— 石鍋宴

巴扎嘿
10#
發表于 2020-5-24 21:18 | 只看該作者
從善如流 發表于 2020-5-24 17:16
仙湖雖然很大,老漁村都開發成旅游商業場了

錢的魅力很大,這是必然趨勢。
        
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